Supergode sitronmuffins!

 

Når Olivia (4) er veldig fornøyd med noe jeg har laget, så sier hun med stor entusiasme:

"Mamma! Dem her var suuuupergode!" Disse muffinsene fikk slik berøm!

 

Vil du lage suuupergode sitronmuffins i helgen, har du oppskriften her:

5 dl speltmel

1 1/2 dl rørsukker

2 ts bakepulver

2 dl kokosmelk

revet skall av to sitroner

4 ss sitronsaft

1 dl rapsolje

1/2 ts salt

1 egg

Bland det tørre og det bløte hver for seg, bland det så sammen og fordel i former.

Dette holder til 12 muffins.

Stek muffinsene ved 200 grader i 20 minutter.

 

Glasur:

 1 dl Yoghurt naturell

1 ts vaniljesukker

1 ss sitronsaft

Revet sitronskall til pynt