Ananaschutney-godt til grillmat!

Denne ananaschutney er veldig enkel å lage. Du trenger:
1 hel ananas som du deler i biter ( som på bildet)
1 finhakket gul løk
1 ss sambal oelek eller finhakket chili. (Sambal er chilipure.)
1 dl muscavadosukker ( eller vanlig sukker. Muscavado gir en lett anissmak)
1/2 dl hvitvinseddik
1 ss revet fersk ingefær
1 dl vann
saften fra en sitron
smakes til med salt

La alt stå å putre på ovnen på middels varme til væsken er fordampet. Tar ca en halvtime. Avkjøl og sett i kjøleskap. Kan brukes til grillmat, og er også veldig god å ha i pai og pizza.